De vallei van Viñales is een schitterend natuurgebied en heel anders van karakter dan de rest van het eiland, zoals je zult merken tijdens je rondreis door Cuba. Het gebied bestaat uit kalksteen, waar ondergrondse rivieren een netwerk van grotten in uitgesleten hebben. Door instorting van deze grotten in het verleden zijn de mogotes ontstaan, de steile bergen die recht uit het landschap omhoog rijzen. De rode grond die de bodem bedekt is bijzonder vruchtbaar en de streek rond Viñales bestaat grotendeels uit tabaksplantages. De tabak wordt te drogen gelegd in huisjes van palmbladen, een ander opvallend element in het landschap.
De beste manier om dit landschap te verkennen is lopend, per fiets of vanaf de rug van een paard. Je komt langs de kleine huisjes waar de mensen proberen rond te komen van de teelt van gewassen en de fruitbomen in de tuin. Je ziet de eindeloze tabaksvelden waar de mogotes hoog boven uit rijzen. De stilte wordt hoorbaar in de zinderende hitte.