Huanchaco staat bekend om de caballitos, de kleine rieten bootjes zoals die al in pre-Inca tijden werden gebruikt om voor dag en dauw op zee te gaan vissen. Ze worden nog steeds gebruikt en als je wilt kun je zelf proberen er mee te zwemmen.
In Huanchaco kun je heerlijk verse vis eten in de restaurants aan de boulevard. Ook kun je een spoedcursus surfen volgen bij één van de vele surfschooltjes. En anders maak je gewoon een wandeling langs het strand.
Vanuit Huanchaco kun je de indrukwekkende Tempel van de Zon en de Maan en Chan Chan bezoeken, de grootste adobe stad ter wereld. Deze bouwwerken werden al ver voor de Inca's gebouwd door de beruchte Moche stam.
Een taxirit van een kwartiertje voert je naar de mooie koloniale stad Trujillo (34m). Het heeft een mooi plein met een felgele kathedraal. Maar ook in de zijstraatjes staan mooie kerken en kloosters.